دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب A complete course in canning and related processes. Volume 1, Fundamental information on canning
دانلود کتاب دوره کامل کنسرو سازی و فرآیندهای مرتبط. جلد 1، اطلاعات اساسی در مورد کنسرو کردن
مشخصات کتاب
A complete course in canning and related processes. Volume 1, Fundamental information on canning
ویرایش: Fourteenth edition.
نویسندگان: Featherstone. Susan
سری: Woodhead Publishing in food science technology and nutrition Number 280.
ISBN (شابک) : 9780857096777, 0857096850
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2015
تعداد صفحات: 370
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب A complete course in canning and related processes. Volume 1, Fundamental information on canning به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب دوره کامل کنسرو سازی و فرآیندهای مرتبط. جلد 1، اطلاعات اساسی در مورد کنسرو کردن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب دوره کامل کنسرو سازی و فرآیندهای مرتبط. جلد 1، اطلاعات اساسی در مورد کنسرو کردن
یک دوره کامل در کنسرو کردن و فرآیندهای مرتبط، ویرایش چهاردهم: اطلاعات بنیادی در مورد کنسرو کردن، یک دوره کامل در مورد کنسرو کردن را در اختیار خوانندگان قرار می دهد. این آخرین نسخه سنت را برای متخصصان صنعت کنسروسازی و دانش آموزانی که بیش از 100 سال از این مجموعه بهره برده اند ادامه می دهد. این شامل بازنگری گسترده و پوشش گسترده ای است و مجموعه سه عنوانی برای پوشش تمام مراحل فرآیند کنسروسازی از جمله برنامه ریزی، پردازش، ذخیره سازی و کنترل کیفیت طراحی شده است. تغییرات عمده برای نسخه جدید شامل فصول جدید در مورد مقررات و برچسب‌گذاری است که با وضعیت مناطق مختلف در سراسر جهان تضاد دارد، اطلاعات به روز شده در مورد ظروف غذاهای کنسرو شده، و اطلاعات جدید در مورد اعتبارسنجی و بهینه‌سازی فرآیندهای کنسرو کردن، از جمله موضوعات دیگر.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A Complete Course in Canning and Related Processes, Fourteenth Edition: Fundamental Information on Canning provides readers with a complete course on canning. This latest edition continues the tradition for both professionals in the canning industry and students who have benefitted from this collection for over 100 years. It contains extensively revised and expanded coverage, and the three-title set is designed to cover all phases of the canning process, including planning, processing, storage, and quality control. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labeling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods, and new information on validation and optimization of canning processes, among other topics.
فهرست مطالب
Content:
Related titles, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Pages xi-xxi
Preface, Page xxiii, Susan Featherstone
Introduction, Pages xxv-xxxvi
1 - Creating a business plan, Pages 3-20, Susan Featherstone
2 - Food regulations, standards, and labelling, Pages 21-61, Susan Featherstone
3 - Kosher and halal food regulations, Pages 63-68, Susan Featherstone
4 - Plant location and construction, Pages 71-93, Susan Featherstone
5 - Sanitary design and equipment requirements, Pages 95-105, Susan Featherstone
6 - Water, Pages 107-128, Susan Featherstone
7 - Energy supply and requirements, Pages 129-148, Susan Featherstone
8 - Cleaning and sanitising, Pages 149-171, Susan Featherstone
9 - Food processing residuals treatment and disposal, Pages 173-184, Susan Featherstone
10 - Canning operations, Pages 187-202, Susan Featherstone
11 - Process room operations, Pages 203-238, Susan Featherstone
12 - Sterilisation systems, Pages 239-267, Susan Featherstone
13 - Computer-integrated manufacturing, Pages 269-275, Susan Featherstone
14 - Warehousing of canned foods, Pages 277-285, Susan Featherstone
Appendix, Pages 287-311
Glossary, Pages 313-346
Index, Pages 347-357
