Η ελιά. Ποικιλίες, καλλιέργεια, προϊόντα

Περιεχόμενα
......Page 3
Παρουσίαση
......Page 5
Εισαγωγή
......Page 7
Στοιχεία βοτανικής
......Page 8
Καλλιεργητικό περιβάλλον
......Page 11
αναπαραγωγική διαδικασία
......Page 13
φυτική διαδικασία
......Page 14
Εγκατάσταση του ελαιώνα
......Page 21
Κλάδεμα
......Page 26
ξηρό κλάδεμα
......Page 28
χλωρό κλάδεμα
......Page 31
κλάδεμα ανανέωσης
......Page 32
μηχανικό κλάδεμα
......Page 33
εργαλεία
......Page 35
Σχήματα διαμόρφωσης δέντρου
......Page 36
Λίπανση
......Page 39
όργωμα
......Page 45
άρδευση
......Page 47
κλιματικές αντιξοότητες
......Page 49
κρυπτογαμικές ασθένειες
......Page 51
φυτοφάγα
......Page 55
Συλλογή, χρήση και συντήρηση
......Page 61
συλλογή
......Page 62
χρήση
......Page 64
συντήρηση
......Page 66
Οικονομική διάρκεια
......Page 67
Γέννηση ελαιολάδου
......Page 68
Κανόνες για λάδι υψηλής ποιότητας
......Page 73
Το ελαιόλαδο και οι κατηγορίες του
......Page 75
Θρεπτικές ουσίες και συστατικά
......Page 77
έλεγχος με την όσφρηση
......Page 79
έλεγχος με τη γεύση
......Page 80
Συντήρηση ελιών
......Page 81
Ιστορικές συμβουλές
......Page 82
Η χρήση της ελιάς στην κουζίνα
......Page 83
Αρωματίστε το ελαιόλαδο
......Page 90
Χρήση των φύλλων ελιάς
......Page 92
Ποικιλίες για ελαιοποίηση
......Page 93
Επιτραπέζιες ποικιλίες
......Page 99
Βιβλιογραφία
......Page 103