饺子馆和高级餐厅,哪个更赚钱?

封面�......Page 1
书名�......Page 3
版权�......Page 4
前言�......Page 5
目录�......Page 12
第1章　隐藏在数字背后的秘密——会计的本质和损益表的构成�......Page 19
筑地的怀石料理屋　�......Page 20
    鲁宾壶中的隐藏画　�......Page 22
    从老妇到美少女的魔幻画　�......Page 25
要点从损益表中你能读到些什么　�......Page 28
第2章　提高“现金制造机”的功率——解读资产负债表　�......Page 31
银座的料理店　�......Page 32
    从现金的流向开始　�......Page 35
    资产负债表左侧与右侧的关系　�......Page 39
    成果测定器（performance meter）�......Page 40
要点资产负债表的构造　�......Page 41
  资产负债表左右的关系　�......Page 42
  财务报表分析意味着什么　�......Page 44
第3章　为什么卖大肥鲔鱼反而不赚钱？——什么是现金流经营　�......Page 47
千驮木的寿司店　�......Page 48
    夜间营业的超市越开越多的理由　�......Page 52
    库存为什么会增加　�......Page 54
    现金流量表　�......Page 56
要点经营循环的过程与现金流的关系　�......Page 64
第4章　不改正考试中错误的学生，成绩不会提高——经营计划和月度结算的PDCA循环　�......Page 69
家宴上的讲座　�......Page 70
    按月进行财务结算的必要性　�......Page 72
    经营循环　�......Page 73
    让PDCA循环运转起来　�......Page 75
    规划经营远景　�......Page 76
    经营计划中会计的位置　�......Page 79
要点重建财务系统的理由　�......Page 81
第5章　饺子馆和法式西餐厅，哪个更赚钱？——对利润的构成以及损益分歧点的分析　�......Page 83
蒲田的饺子馆　�......Page 84
    学习边际利润和固定成本，掌握企业利润的构成　�......Page 86
    保本销售额的计算　�......Page 90
要点边际利润与CVP图表　�......Page 93
    练习题　�......Page 94
第6章　香奈儿为什么那么贵？——隐形现金制造机和大企业的品牌化经营　�......Page 97
丸之内的洋酒馆　�......Page 98
    品牌价值，是“隐形的现金制造机”�......Page 100
    构造经营模式　�......Page 102
要点股东价值是什么　�......Page 104
第7章　留意整形美人——看破粉饰决算的方法　�......Page 109
内幸町的中华料理店　�......Page 110
  经营者的失职　�......Page 111
  看破造假财务报表的方法　�......Page 112
  留意金额暴涨暴跌的项目�......Page 115
  粉饰库存，好比饮鸩止渴　�......Page 116
要点粉饰财务报表的常见手段　�......Page 119
第8章　像“煞风景”的工厂那样赚钱——成本管理和活动量基础成本的计算　�......Page 121
神田的荞麦面馆　�......Page 122
    减少工厂的维持费用　�......Page 124
    将工厂的活动可视化　�......Page 125
    所谓可视化，就是让异常的地方能够自动跳到你眼前的状态　�......Page 126
    削减原材料成本　�......Page 129
    加快生产速度　�......Page 130
要点寻求新的财务管理手法　�......Page 134
第9章　决断：进，还是退？——机会损失和决策　�......Page 137
降低成本的3项提案　�......Page 138
神乐坂的酒馆　�......Page 139
    将机会损失最小化，是经营者的使命　�......Page 140
    进出中国　�......Page 141
    是否应该将生产委托给中国企业　�......Page 143
    自行生产，还是将生产环节外包　�......Page 144
要点战略思路与战术思路的决定　�......Page 148
第10章　夏洛特·福尔摩斯的眼睛与获得行动力——着眼于异常，探寻原因　�......Page 149
新桥的河豚店　�......Page 150
  能助一臂之力的人　�......Page 152
要点看到数字背面隐藏的事实　�......Page 156
第11章　不要被财务诡计所欺骗——看穿“逆粉饰”�......Page 159
总公司会议室中的对决　�......Page 160
  现金流不会说谎　�......Page 161
  将盈利的账面做成亏损　�......Page 163
  日产汽车的当期纯利大挪移　�......Page 167
尾声——向着梦想前进　�......Page 171
纪尾井町的法式西餐厅　�......Page 172
要点什么是平衡计分卡　�......Page 177
相关术语　�......Page 181