7x7 Cooking: The Art of Cooking in a Small Kitchen

نویسنده Hope Korenstein با سه فوت فضای پیشخوان، دو تابه و یک قابلمه، نحوه درست کردن غذاهای رضایت بخش را بدون توجه به اندازه آشپزخانه شما توضیح می دهد. کورنشتاین که خود ساکن شهر است، محدودیت‌هایی را که آشپزخانه‌های شهری برای سرآشپزهای امروزی ایجاد می‌کنند، درک می‌کند: با فضای محدود، بدون ماشین ظرفشویی، و وسایل مینیاتوری که تهیه دستور پخت‌های پیچیده را دشوار می‌کند. صرف ناهار خوری یا سفارش غذای روزانه می تواند گران شود. کورنشتاین به آشپزهای خانگی کمک می‌کند تا آشپزخانه‌های خود را با دستور العمل‌های ساده‌ای که نیاز به آشپزی کم‌هزینه، سریع و سالم را برطرف می‌کند و در عین حال صرفه‌جویی در فضا را برطرف می‌کند، بازسازی کنند.

آشپزی ۷×۷ به شش دسته ساده تقسیم می‌شود. فصل ها: سالادها و پیش غذاها، مرغ و گوشت، ماهی و غذاهای دریایی، پاستا، سبزیجات و خوراکی ها، و دسرهای بی عیب و نقص. دستور العمل‌های کورنشتاین بر طعم‌های تند و مواد کم تمرکز دارد تا انباری قابل کنترل باقی بماند - و بنابراین خوانندگان از صرف ساعت‌ها در آشپزخانه برای صرف شام دوری می‌کنند. خوانندگان با سرخ کردن، پختن و کباب‌پزی سریع یاد می‌گیرند که چگونه غذاهای آسان و رضایت‌بخشی را که همه خانواده دوست دارند، آماده کنند. فضایی برای گریل ندارید؟ کورنشتاین به شما می آموزد که چگونه جوجه گوشتی خود را دوست داشته باشید. با چند نکته مفید، آشپزی در یک آشپزخانه کوچک هرگز آسان نبوده است!

With three feet of counter space, two pans, and one pot, author Hope Korenstein breaks down how to make satisfying meals no matter the size of your kitchen. A city-dweller herself, Korenstein understands the limitations urban kitchens place upon today’s chefs: with limited counterspace, no dishwasher, and miniature appliances that make it difficult to prepare complicated recipes. Dining out or ordering food to-go all the time can become expensive; Korenstein helps home cooks reclaim their kitchens with simple recipes that address the need for low-cost, quick and healthy cooking, all while saving space.

7x7 Cooking is broken down into six easy chapters: Salads and Starters, Chicken and Meat, Fish and Seafood, Pasta, Vegetables and Sides, and Foolproof Desserts. Korenstein’s recipes focus on bold flavors and few ingredients so the pantry stays manageable—and so readers avoid spending hours in the kitchen getting dinner together. With quick sautés, bakes, and broils, readers learn how to prepare easy and satisfying meals that the whole family will love. No space for a grill? Korenstein teaches you how to love your broiler. With a few helpful tips, cooking in a small kitchen has never been easier!