Комерційне товарознавство

دسته بندی: اقتصاد
ویرایش:  
نویسندگان: Сиротенко В.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 0 
زبان: Ukrainian 
فرمت فایل : RTF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 31,000

خلاصه سخنرانی ها. — Dnipropetrovsk: DUEP، 2009. — 439 p. علم کالا، علم ویژگی های اساسی کالاها است که ارزش مصرفی آنها را تعیین می کند، و عواملی که این ویژگی ها را تضمین می کنند.
اصطلاح علم کالا از دو کلمه \"کالا\" و \"دانش\" تشکیل شده است. کلمه اخیر از زبان سانسکریت uesia به معنای \"دانش\" آمده است. بنابراین، علم کالا، دانش در مورد کالاها است. مطالب
مبانی علم کالا.
ویژگی های کالایی کالاهای خاص.
شرایط مورد استفاده در علم کالا.
مفاهیم خواص مصرف کننده و طبقه بندی آنها.
مفاهیم کلی استانداردسازی و گواهینامه.
هدف و وظایف، اصول و روش های استانداردسازی.
سازمان ها و خدمات استانداردسازی.< br/>مدارک نظارتی استانداردسازی.
مدیریت کیفیت و مجموعه کالاها. کیفیت، نامگذاری خواص و شاخص های مصرف کننده.
روش های تعیین شاخص های کیفیت:
درجه بندی کیفیت محصول.
ارتباط ارزیابی با درجه بندی کیفیت و طبقات کالا بر اساس مقصد.
ویژگی های کمی کالا.
مراحل و مراحل اصلی چرخه فناوری عبارتند از:
طبقه بندی محصول.
نوآوری ها و فرآیندهای نوآورانه در محصولات کالایی.
ترکیب شیمیایی محصولات غذایی، ارزش غذایی آنها. استانداردهای غذایی.
صرفه جویی در کالاها.
ضایعات خوب.
بخش.
محصولات غذایی.
غلات و محصولات فرآوری آن.
غلات.
آرد.
نان و محصولات نانوایی.
انواع نان.
کیسه و محصولات نان.
محصولات ماکارونی.
شکر، عسل، نشاسته.
قنادی .
شکر.
عسل.
شیرینی.
شیرینی میوه و توت.
شکلات و پودر کاکائو.
کالاهای خوش طعم.
قهوه .
نوشیدنی های قهوه.
نوشیدنی های چای.
ادویه ها.
ادویه ها.
نوشیدنی های الکلی.
نوشیدنی های غیر الکلی.
میوه ها و سبزیجات محصولات و قارچ.
سبزیجات تازه.
ریشه.
ریشه.
سبزیجات کلم.
سبزیجات پیاز.
کاهو، اسفناج و سبزیجات تند.
/> سبزیجات دسر.
سبزیجات تند و خوش طعم.
سبزیجات کدو حلوایی.
سبزیجات گوجه فرنگی.
سبزیجات حبوبات.
کاهش تلفات سبزیجات در هنگام برداشت، نگهداری و حمل و نقل.
حمل و نقل و نگهداری سبزیجات.
میوه ها و توت های تازه.
میوه های دانه ای.
میوه های هسته دار.
توت ها.
آجیل.
نیمه گرمسیری و میوه های گرمسیری
قارچ های تازه و فرآوری شده
پذیرش سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها از نظر کمیت و کیفیت.
نگهداری محصولات میوه و سبزیجات.
گوشت و فرآورده های گوشتی.< br/>طبقه بندی لاشه گوشت.
توزیع گوشت برای خرده فروشی.
شرایط کیفیت گوشت.
کله پاچه.
گوشت طیور.
محصولات سوسیس، کنسرو و نیمه -محصولات تمام شده.
سوسیس های نیمه پخته.
سوسیس های دودی.
سوسیس های گوشتی.
گوشت های کنسرو شده.
فرآورده های نیمه تمام گوشتی و محصولات آشپزی.
br/>ویژگی های خانواده ماهی.
انواع ماهی و فراورده های ماهی.
محصولات غیر ماهی دریا. .
ماهی زنده، سرد و منجمد.
ماهی شور.
ماهی دودی.
ماهی خشک و خشک.
محصولات بالتیک.
خاویار.
کنسرو ماهی و کنسرو.
محصولات نیمه تمام ماهی و محصولات آشپزی.
غذاهایی از کله پاچه ماهی.
محصولات غیر غذایی.
محصولات نساجی.
طبقه بندی مواد منسوجات نبافته :
کالاهای خیاطی و بافتنی.
الزامات ساخت لباس.
علامت گذاری.
مجموعه ای از محصولات بافتنی بیرونی.
لباس زیر.
پایه مواد اولیه و مسیرهای توسعه صنعت خز.
شرایط بر اساس (dstu - ):
طبقه بندی مواد خام خز و خز.
تغییرپذیری مو و پوست.
فرآوری اولیه پوست.
استانداردسازی و طبقه بندی مواد اولیه.
طبقه بندی و دسته بندی خز. محصولات.
صفحات پوست گوسفند و محصولات خز.
لباس با آستر خز.
فرش.
تشکیل خواص مصرفی فرش.
مواد اولیه و مواد.
/>انواع فرش های اوکراینی.
ملیله کاری.
علامت گذاری، بسته بندی و نگهداری فرش.
کفش.
تعدادی از کفش های چرمی.
پذیرش کفش مطابق با کیفیت.
علامت گذاری، بسته بندی، حمل و نقل، نگهداری و مراقبت از کفش.
طبقه بندی و ویژگی های طیف کفش لاستیکی.
کفش نمدی.
طبقه بندی و ویژگی های محدوده کفش کفش های نمدی.
ارزیابی کیفیت و تعیین درجه کفش نمدی.
علامت گذاری، بسته بندی و نگهداری کفش های نمدی.
کالاهای فرهنگی و خانگی.
خواص مصرفی رادیو تجهیزات دریافت.
تجهیزات تلویزیون.
کاست های صوتی و تصویری.
شرایط عملکرد و کنترل کیفیت تجهیزات الکترونیکی رادیویی خانگی .
کالاهای عکس و فیلم.
کالاهای موسیقی.
ساعت.
کالاهای لوازم التحریر.
وسایل نقلیه.
کالاهای ورزشی.
محصولات چاپی.
کالاهای تفریحی.
ویژگی های کالایی کالاهای خانگی .
طبقه بندی کالاهای خانگی.
ویژگی های مصرفی کالاهای خانگی.
کالاهای مبلمان.
ظروف غذاخوری.
کالاهای اقتصادی فلزی.
فلزات و آلیاژهای تولید کالاهای فلزی.
فلزات گرانبها (گرانبها).
انواع اجناس فلزی.
ظروف فلزی. کارد و چنگال، کارد و چنگال و لوازم جانبی.
کالاهای ابزار.
لوازم خانگی.
ماشین آلات مکانیزاسیون کار آشپزخانه.
مصالح ساختمانی.
کالاهای کشاورزی.
تعریف، خواص اصلی، طبقه بندی محصولات شیشه ای.
مواد اولیه تولید شیشه و طرح تکنولوژیکی تولید آن.
محصولات سرامیکی.
چینی، نیمه چینی، سفالی، مایولیکا.
زیورآلات تزئینی، سوغاتی.
اقلام مورد استفاده شخصی.
خیاطی مغازه ملبوس مردانه و چتر.
/>کالاهای آرایشی و بهداشتی

Конспект лекцій. — Дніпропетровьск: ДУЕП, 2009. — 439 с. Товарознавство - наука про основоположні характеристики товарів, що визначають їх споживчі вартості, і чинники забезпечення цих характеристик.
Термін «товарознавство» складається з двох слів: «товар» і «знання». Останнє слово відбулося від санскритського уесіа, що означає «знання». Отже, товарознавство -це знання про товари. Зміст
Основи товарознавства.
Товарознавча характеристика конкретних товарів.
Терміни, використовувані в товарознавстві.
Поняття про споживчі властивості та їх класифікація.
Загальні поняття про стандартизацію і сертифікацію.
Мета і завдання, принципи і методи стандартизації.
Органи і служби стандартизації.
Нормативні документи зі стандартизації.
Управління якістю і асортиментом товарів. Якість, номенклатура споживчих властивостей і показників.
Методи визначення показників якості:
Градація якості товарів.
Взаємозв'язок оцінки з градаціями якості і класами товарів за призначенням.
Кількісна характеристика товарів.
Основні стадії та етапи технологічного циклу складаються з:
Класифікація продуктів.
Інновації і інноваційні процеси в товарній продукції.
Хімічний склад продовольчих товарів, їх харчова цінність. Норми харчування.
Збереження товарів.
Товарні втрати.
Частина.
Продовольчі товари.
Зерно і продукти його переробки.
Крупи.
Борошно.
Хліб і хлібобулочні вироби.
Асортимент хліба.
Бубличні і сухарні вироби.
Макаронні вироби.
Цукор, мед, крохмаль.
Кондитерські вироби.
Цукор.
Мед.
Кондитерські вироби.
Плодово-ягідні кондитерські вироби.
Шоколад і какао-порошок.
Смакові товари.
Кава.
Кавові напої.
Чайні напої.
Прянощі.
Приправи.
Алкогольні напої.
Безалкогольні напої.
Плодоовочева продукція і гриби.
Свіжі овочі.
Бульбоплоди.
Коренеплоди.
Капустяні овочі.
Цибулеві овочі.
Салат, шпинат і пряні овочі.
Десертні овочі.
Пряно-смакові овочі.
Гарбузові овочі.
Томатні овочі.
Бобові овочі.
Зниження втрат овочів при збиранні, зберіганні і транспортуванні.
Транспортування і зберігання овочів.
Свіжі плоди і ягоди.
Плоди насіннєвих.
Кісточкові плоди.
Ягоди.
Горіхоплодові.
Субтропічні і тропічні плоди.
Гриби свіжі і перероблені.
Приймання овочів, плодів, ягід по кількості і якості.
Зберігання плодоовочевої продукції.
М'ясо і м'ясні продукти.
Класифікація м'ясних туш.
Розділка м'яса для роздрібної торгівлі.
Вимоги до якості м'яса.
Субпродукти.
М'ясо свійської птиці.
Ковбасны вироби, консерви та напівфабрикати.
Напівкіпчені ковбаси.
Вуджені ковбаси.
М'ясні вудженості.
М’ясны консерви.
М'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби.
Характеристика сімейств риб.
Асортимент риби та рибопродуктів.
Морські нерибні продукти. .
Жива, охолоджена і морожена риба.
Солона риба.
Копчена риба.
В'ялена і сушена риба.
Баличні вироби.
Ікра.
Рибні консерви і пресерви.
Рибні напівфабрикати і кулінарні вироби.
Блюда з рибних субпродуктів.
Непродовольчі товари.
Текстильні товари.
Класифікація нетканих текстильних матеріалів:
Швейні i трикотажні товари.
Вимоги до виготовлення одягу.
Маркування.
Асортимент верхніх трикотажних виробів.
Білизняні вироби.
Сировинна база і напрями розвитку хутряної промисловості.
Терміни за (дсту - ):
Класифікація хутрово-хутряної сировини.
Мінливість волосяного і шкірного покриву.
Первинна обробка шкурок.
Стандартизація і сортування сировини.
Класифікація і асортимент хутряних виробів.
Овчинно-шубні вироби нагольні.
Одяг на хутряній підкладці.
Килими.
Формування споживних властивостей килимів.
Сировина і матеріали.
Асортимент килимів україни.
Гобелени.
Маркування, пакування і зберігання килимів.
Взуття.
Асортимент шкіряного взуття.
Приймання взуття за якістю.
Маркування, пакування, транспортування, зберігання та догляд за взуттям.
Класифікація і характеристика асортименту гумового взуття.
Валяне взуття.
Класифікація і характеристика асортименту валяного взуття.
Оцінка якості і визначення сортності валяного взуття.
Маркування, пакування і зберігання валяного взуття.
Товари культурно-побутового призначення.
Споживні властивості радіоприймальної апаратури.
Телевізійна техніка.
Аудіо- та відео- касети.
Умови експлуатації та контроль якості побутової радіоелектронної апаратури.
Фото- і кіно-товари.
Музичні товари.
Годинники.
Канцелярські товари.
Транспортні засоби.
Спортивні товари.
Друкована продукція.
Товари для відпочинку.
Товарознавча характеристика господарських товарів.
Класифікація товарів господарського призначення.
Споживчі властивості товарів господарського призначення.
Меблеві товари.
Посуд.
Металогосподарські товари.
Метали і сплави для виробництва металогосподарських товарів.
Благородні (дорогоцінні) метали.
Асортимент металогосподарських товарів.
Металевий посуд.
Ножові вироби, столові прилади і приладдя.
Інструментальні товари.
Побутова техніка.
Машини для механізації кухонних робіт.
Будівельні матеріали.
Сільськогосподарські товари.
Визначення, основні властивості, класифікація виробів із скла.
Сировина для вироблення скла та технологічна схема його отримання.
Керамічні вироби.
Порцеляна, напівпорцеляна, фаянс, майоліка.
Декоративні прикраси, сувеніри.
Предмети особистого вжитку.
Швейна галантерея та парасолі.
Косметичні товари.