مشخصات کتاب

100 Techniques: Master a Lifetime of Cooking Skills, from Basic to Bucket List

ویرایش:  
نویسندگان: America's Test Kitchen,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781948703161 
ناشر: Penguin Random House LLC (Publisher Services) 
سال نشر: 2020 
تعداد صفحات: 448 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 80 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب 100 Techniques: Master a Lifetime of Cooking Skills, from Basic to Bucket List به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب 100 تکنیک: مهارت های یک عمر آشپزی را از ابتدایی تا فهرست سطلی تسلط دهید نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب 100 تکنیک: مهارت های یک عمر آشپزی را از ابتدایی تا فهرست سطلی تسلط دهید

بهترین راه برای انجام تقریباً هر کاری در آشپزخانه\r\n\r\nاولین کتاب در مورد تکنیک از آشپزخانه آزمایشی آمریکا 100 تکنیک پیشگامانه را به نمایش می گذارد که زندگی آشپزی شما را متحول می کند، همراه با بیش از 200 دستور العمل خلاقانه و مدرن که این تکنیک ها را در دنیای واقعی و در آشپزخانه خانگی قرار می دهد. آشپزهای آزمایشی ATK، از درست کردن لطیف ترین کیک های همبرگر گرفته تا کباب کردن پای بره، از تهیه سس تابه ای برای کتلت گرفته تا آب پز کردن اردک خانگی، از پختن پف دارترین پنکیک ها تا پختن شکلات، درست کردن کارامل و پختن شیرینی فرانسوی. توجه خود را به استراتژی‌های ساده‌تر، هوشمندانه‌تر و بدون خطا بتابانند.\r\n\r\nبخش اول، ملزوماتی که هر آشپز خانگی باید بداند، تکنیک های اصلی را پوشش می دهد. بیاموزید که چرا قبل و در حین پخت و پز برای بهترین سینه مرغ برشته با استخوان و میگو نمک و فلفل ترد، چاشنی درست نمک ضروری است. هر تکه ماهی قزل آلا را با تکنیک برشته کردن بسیار کم ما به بهترین شکل ابریشمی بپزید. بخش میانی، تکنیک‌هایی که نمی‌دانستید نمی‌توانید بدون آن زندگی کنید، شامل تکنیک‌هایی است که ما از زاویه‌ای غیرمنتظره از کشف توسعه داده‌ایم. پیتزای خمیری، طلایی و حباب دار را با استفاده از تابه بپزید. سیب زمینی سرخ شده خانگی با کیفیت رستورانی و آسان را با شروع سیب زمینی در روغن با دمای اتاق سرخ کنید. بخش آخر، فهرست سطل، به شما دانشی می دهد تا پروژه های رویایی را محقق کنید. دنده های گوشت گاو تگزاس واقعی را در کتری استاندارد کباب کنید. بیکن یا گراولاکس خود را در یخچال خود درمان کنید. برای هر مناسبت خاصی، یک کیک لایه ای نمایشی را بپزید، جمع کنید و تزئین کنید.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The Absolute Best Way to Do Almost Anything in the Kitchen The first book on technique from America's Test Kitchen showcases 100 groundbreaking techniques that will transform your cooking life, paired with more than 200 creative, modern recipes that put the techniques into real-world, home-kitchen practice. From making the most tender burger patties to grill-roasting a leg of lamb, from making pan sauces for cutlets to simmering homemade duck confit, from griddling the fluffiest pancakes to tempering chocolate, making caramel, and baking French pastry, the test cooks of ATK shine their spotlight on simpler, smarter, foolproof strategies. The first section, Essentials Every Home Cook Should Know, covers core techniques. Learn why it's crucial to season with salt properly before and during cooking for the best Roasted Bone-In Chicken Breasts and Crispy Salt and Pepper Shrimp. Cook any piece of salmon to silky perfection through our high-low roasting technique. The middle section, Techniques You Didn't Know You Couldn't Live Without, includes techniques we developed from an unexpected angle of discovery. Bake crusty, golden, bubbly-topped pizza by using a skillet. Fry easy, restaurant-quality homemade French fries by starting the potatoes in room-temperature oil. The final section, The Bucket List, gives you the know-how to make dreamed-about projects come true. Barbecue true Texas beef ribs in a standard kettle grill. Cure your own bacon or gravlax in your refrigerator. Bake, assemble, and decorate a show-stopping layer cake for any special occasion.

فهرست مطالب

Contents
Welcome to America’s Test Kitchen

Introduction

List of Techniques and Recipes

 

PART I

Essentials Every Home Cook Should Know

PART II

Techniques You Didn’t Know You Couldn’t Live Without

PART III

The Bucket List

 

Nutritional Information for Our Recipes

Conversions and Equivalents

Index

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب True Magic: Unleashing Your Inner Witch

دانلود کتاب Jesus Is

دانلود کتاب THE DIARY OF KIDO TAKAYOSHI. Volume I: 1868-1871

دانلود کتاب Work from Home During and After Coronavirus: How Online Freelance and Entrepreneurship Can Get You Through the COVID-19 Crisis

دانلود کتاب Progress in Nonlinear Nano-Optics