鱼贝类综合利用工艺学

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前言
目录
前言
绪谕
	第一篇  鱼粉鱼油的生产
第一章　总说
	第一节　鱼粉鱼油生产的现状
	第二节　鱼粉鱼油的生产原料
第二章　鱼粉鱼油的生产——压榨法
	第一节　原料的蒸煮
	第二节　压榨
	第三节　压榨饼的处理
	第四节　鱼粉的包装与貯藏
	第五节　鱼粉的化学成分与质量规格
	第六节　压榨液的处理
	第七节　干法压榨的工艺过程
	第八节　鱼粉的食用化
	第九节　压榨生产的物料与热量计算
第三章　鱼粉鱼油的生产——萃取法
	第一节　萃取过程的基本概念
	第二节　若干条件对萃取率效的影响
	第三节　油脂萃取的一般方法
	第四节　油脂萃取所用的溶剂
	第五节　鱼粉鱼油生产的工艺过程
	第六节　萃取法的主要设备与操作
	第七节　萃取法生产中物料与热量的计算
	第一节　油脂熔出的原理与方法
第四章　熔出法制油
	第二节　鲸油的生产
	第三节　海豚油的提制
	第四节　油脂熔出器的生产能力与热量的计算
第五章　鱼油的精制
	第一节　鱼油的脱酸
	第二节　鱼油的脱色
	第三节　鱼油的脱臭
	第四节　鱼油的冷却精制
	第五节　鱼油的氢化
	第六章　鱼油的综合利用
	第一节　脂肪酸的提取与利用
	第二节　不皂化物的利用
	第三节　鱼油的胶化产品
	第四节　鱼油的裂化产品
	第五节　硫酸化油
	第六节　油脂还元制造高级醇
	第七节　鱼油的抗菌性质及其应用的可能性
	第二篇　鱼胶与蛋白质制剂等的生产
	第七章　鱼胶的生产
	第一节　明胶的物理化学特性
	第二节　制胶原料的物理化学特性
	第三节　明胶生产工艺过程概要
	第四节　几种鱼胶的生产技术
	第二节　蛋白质水解的工业方法
	第八章　蛋白胨的生产
	第一节　概说
	第三节　酶解法生产蛋白腖的工艺过程
	第四节　成品规格及理化性状
	第九章　鱼精蛋白的提取
	第一节　概说
	第二节　原料特征
	第三节　鱼精蛋白的提取工艺
	第十章　精氨酸的提取
	第一节　概说
	第二节　提取原理和方法
	第三节　精氨酸的提取工艺
	第二节　DNA的存在与分布
	第十一章　去氧核糖核酸的提取
	第一节　概说
	第三节　DNA的结构与性质
	第四节　制备DNA的原料
	第五节　DNA制备的原理及方法
第十二章　鸟便嘌呤的生产
	第一节　鸟便嘌呤的理化性状
	第二节　盐酸鸟便呤嘌的提制工艺
	第三节　真珠粉的提制工艺
	第三篇　维生素、激素及其他产品
第十三章　鱼肝油的生产
	第一节　鱼肝油的生产原料
	第二节　鱼肝油的提取法
	第三节　淡碱水解法提制鱼肝油
	第四节　萃取法提制鱼肝油
	第五节　超声波在提取鱼肝油方面应用的可能性
	第六节　鱼肝油的低温处理
	第七节　维生素A濃缩剂的制备
	第八节　鱼肝油的加工复制
第十四章　维生素D3制剂的提制
	第一节　作为维生素D制剂原料的软体动物
	第二节　维生素D3油剂的制造
	第三节　维生素D3贝肉粉的制造
	第二节　维生素B12的理化性状及分子结构
	第一节　概说
第十五章　维生素B12及肝保隆制剂
	第三节　维生素B12的提取工艺
	第四节　从水产哺乳动物肝脏中提制肝保隆
第十六章　胰岛素的提取
	第一节　概说
	第二节　胰岛素的分子结构与理化性状
	第三节　鱼类胰岛素资源
	第四节　从鱼类胰脏中提取胰岛素的工艺
第十七章　甲壳素的生产
	第一节  甲壳素的理化性质
	第二节　可溶性甲壳素的生产工艺
	第三节  甲壳素的利用